(ANSA) – NAPOLI, 23 LUG – A Napoli sulla collina di Posillipo si corre il “Giro gastronomico d’Italia”: dodici tappe per ogni regione e relativi piatti tradizionali da Riserva Rooftop.

Dopo Trentino e Sicilia è stata la volta della Calabria.

Dai canederli e dai tortelli alla Norma rivisitati si è passati al “riso in essenza di pomodoro di Belmonte, stracciata calabra e cedro candito”, all’uovo con gambero viola di Crotone, asparagi e latte di capra, alle lumachine con ceci nduja e bergamotto, al tataki di podolica con il suo caciocavallo, sfere di melanzane e cipolla caramellata alla liquirizia. I vini Cantavitae sono stati scelti per la speciale “degustazione calabra” in terrazza.[…]